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MichaelMina, fondatore e presidente esecutivo di Bourbon Steak
Michael Mina è uno chef pluripremiato, nonché fondatore e presidente esecutivo del MINA Group, un gruppo che comprende oltre 30 locali ideati dagli chef stessi, tra cui PABU, Sorelle, MINA’s Fish House, The Bungalow Kitchen by Michael Mina e Bourbon Steak, distribuiti nella Bay Area, a Los Angeles, New York, alle Hawaii e oltre. Nato al Cairo, in Egitto, e cresciuto a Washington, ha iniziato la sua carriera presso l’Aureole dello chef Charlie Palmer a New York City. La sua collaborazione con lo chef George Morrone ha portato alla creazione di AQUA, un ristorante di pesce di lusso a San Francisco, che ha aperto con grande successo di national e; in qualità di chef esecutivo di AQUA, lo chef Mina ha inoltre vinto numerosi James Beard Awards nel corso degli anni. Nel corso della sua illustre carriera, lo chef Mina ha ricevuto numerosi altri riconoscimenti, tra cui una stella Michelin per il ristorante MICHAEL MINA, l’inserimento nella “Who’s Who of Food & Beverage” della James Beard Foundation, il titolo di Chef dell’Annoassegnato da Bon Appétite molti altri. Recentemente è stato nominato daRobb Report una delle “50 persone più influenti della ristorazione di alto livello americana”.
Todd English
Walt Disney WorldTodd English è un rinomato chef, ristoratore, autore, imprenditore e personaggio televisivo che vive tra Boston, nel Massachusetts, e New York City. English ha vinto quattro volte il James Beard Award ed è stato inserito nella lista “Who’s Who in Food and Beverage in America” della James Beard Foundation. Todd è autore di quattro libri di cucina acclamati dalla critica, ha creato la linea di articoli per la casa da record “The Todd English Collection” e ha condotto la serie di viaggi della PBS “Food Trip with Todd English”, nominata agli Emmy. La Todd English Enterprises comprende oltre venti ristoranti innovativi sparsi in tutto il Paese e all’estero, tra cui il suo ristorante bluezoo situato presso l’ Dolphin Resort , all’interno dell’ di Orlando, in Florida.
JoeLopez, sommelier certificato, certificato WSET 2, responsabile delle bevande
Con oltre 15 anni di esperienza presso Marriott, Joe Lopez ricopre attualmente il ruolo di Direttore delle Bevande presso Triplex. Il suo percorso nel settore dell’ospitalità è stato alimentato dalla passione per il vino, per le persone e per l’offerta di un servizio eccezionale. Sommelier certificato e titolare della certificazione WSET Livello 2 in Enologia, Joe vanta una solida base di conoscenze enologiche che valorizza sia l’esperienza degli ospiti sia lo sviluppo del team. Continua attivamente la sua formazione enologica per rimanere all’avanguardia nel settore e approfondire ulteriormente le sue competenze. Noto per il suo stile di leadership collaborativo, Joe dà il meglio di sé in ambienti dinamici dove può guidare i team, migliorare i programmi di bevande e creare esperienze memorabili per gli ospiti. Il suo obiettivo è sempre quello di costruire legami significativi tra persone, luoghi e sapori.
MichaelSadler, vicedirettore generale di Todd English’s Bluezoo
La passione di Michael per il cibo e le bevande nasce dall’arte della produzione della birra. Negli ultimi 10 anni Michael ha studiato il settore della birra artigianale. Ha viaggiato in tutta la Florida e in tutto il Paese per imparare questo mestiere. Dopo aver visitato oltre 60 birrifici all’interno dello Stato e altri 40 fuori dalla Florida, Michael ha collaborato con diversi birrifici per apprendere le tecniche che utilizzano per creare la birra perfetta. Ha collaborato con piccoli birrifici della zona per aiutarli a far conoscere le loro birre, organizzando anche un evento di “taproom takeover” presso l’ Cabana Bar and Beach Club. È convinto che l’abbinamento tra cibo e birra rappresenti il futuro del settore e che continuerà a crescere in modo esponenziale.
JamesHofler, vicedirettore del reparto banchetti
James Hofler è il vicedirettore del reparto banchetti dell’ Walt Disney World Swan and Dolphin Triplex. Ha scoperto la sua passione per i distillati e i cocktail oltre 10 anni fa, mentre lavorava come barista in un cocktail bar artigianale. Da allora, ha curato programmi di ristorazione a tutti i livelli del settore e attualmente lavora a stretto contatto con il suo team per realizzare cocktail innovativi per migliaia di partecipanti. Il suo cocktail preferito è il Boulevardier, ma non sa resistere a un buon mojito.