Вино Дегустации

За последнее десятилетие Аргентина превратилась из страны, малоизвестной на мировой винной арене, в самого быстрорастущего экспортера вин из «Нового Света». Лидирующим сортом винограда в Аргентине с точки зрения репутации и объёмов производства является Мальбек — бордоский сорт, завезённый в Аргентину из Франции в середине XIX века. Среди других красных сортов, выращиваемых в Аргентине, — Каберне Совиньон, Мерло, Бонарда (известная в своей родной Италии как Шарбоно), Сира, Темпранильо и Пино Нуар.

Австралия доказывает, что её вина отличаются высоким качеством и большим разнообразием. Лучшие винодельческие регионы расположены на юге страны. Климат каждого конкретного региона оказывает наибольшее влияние на стиль вина, поэтому ключом к раскрытию потенциала австралийских вин является понимание географических особенностей виноградников. Пятью наиболее важными винодельческими штатами Австралии являются: Западная Австралия, Южная Австралия, Виктория, Новый Южный Уэльс и Тасмания.

Калифорнийское вино — это вино, производимое в американском штате Калифорния; на долю этого региона приходится подавляющая часть американского виноделия. Наряду с винами из Нью-Мексико эти американские винодельческие регионы являются давними образцами виноградарства в рамках виноделия «Нового Света». Площадь Калифорнии составляет почти три четверти территории Франции, а на долю этого штата приходится почти 90 процентов производства; объем производства вина в Калифорнии на треть превышает аналогичный показатель Австралии. Если бы Калифорния была отдельной страной, она заняла бы четвертое место в мире по объему производства вина.

Франция является одним из крупнейших производителей вина в мире наряду с итальянскими, испанскими и американскими винодельческими регионами. История французского виноделия уходит корнями в VI век до нашей эры, причём во многих регионах Франции традиции виноделия восходят к временам Римской империи. Франция является родиной многих сортов винограда (таких как Каберне Совиньон, Шардоне, Пино Нуар, Совиньон Блан, Сира), которые сегодня выращиваются по всему миру, а также винодельческих технологий и стилей вин, которые были переняты другими странами-производителями.

Итальянское вино производят во всех регионах Италии, где расположены одни из старейших винодельческих регионов мира. Италия является крупнейшим в мире производителем вина: площадь виноградников составляет 702 000 гектаров (1 730 000 акров), а среднегодовой объем производства составляет 48,3 млн гектолитров. В 2018 году на долю Италии приходилось 19 процентов мирового производства, опередив Францию (17 процентов) и Испанию (15 процентов).

Саке (также известное как японское рисовое вино) — это алкогольный напиток, получаемый в результате брожения риса, отшлифованного с целью удаления отрубей. Несмотря на название, в отличие от вина, в котором алкоголь образуется в результате брожения сахара, естественно содержащегося во фруктах (как правило, в винограде), саке производится по технологии, более схожей с пивоварением, при которой крахмал преобразуется в сахара, которые затем ферментируются с образованием алкоголя. Процесс пивоварения сакэ отличается от процесса производства пива, где превращение крахмала в сахар, а затем сахара в алкоголь происходит в два отдельных этапа. Как и в случае с другими рисовыми винами, при пивоварении сакэ эти превращения происходят одновременно.

Новозеландское вино производят в нескольких винодельческих регионах Новой Зеландии. Удлиненная островная форма страны, расположенной в южной части Тихого океана, обусловливает морской климат со значительными региональными различиями с севера на юг. Как и многие другие вина «Нового Света», оно обычно производится и маркируется как моносортовые вина, а в случае купажирования сортовые компоненты указываются на этикетке. Новая Зеландия наиболее известна своим совиньон блан из Мальборо, а в последнее время — плотным и насыщенным пино нуар из Мальборо, Мартинборо и Центрального Отаго.

Винный регион Орегон уже некоторое время вызывает восторг у профессионалов винной индустрии и продвинутых потребителей. В частности, его высококачественное пино нуар, выращенное в условиях прохладного климата, неизбежно сравнивают с бургундскими винами, хотя речь идет скорее о непосредственном качестве, чем о стилистических сходствах. Примерно 60 % урожая винограда в Орегоне приходится на сорт пино нуар, тогда как доля каберне, рислинга и шардоне в совокупности составляет всего 10 %.

Испанские вина — это вина, производимые в Испании на Пиренейском полуострове. Площадь виноградников в Испании превышает 1,2 миллиона гектаров (2,9 миллиона акров), что делает страну лидером по площади виноградников, однако по объёмам производства вина она занимает третье место в мире: первые два места занимают Италия и Франция, за ними следуют США. Отчасти это объясняется очень низкой урожайностью и большим расстоянием между старыми лозами, посаженными на сухих, неплодородных почвах, характерных для некоторых испанских винодельческих регионов.

Вино из штата Вашингтон — это вино, произведенное из сортов винограда, выращенного в американском штате Вашингтон. По объемам производства вина штат Вашингтон занимает второе место в США (уступая только Калифорнии). К 2017 году в штате насчитывалось более 55 000 акров виноградников, урожай винограда составил 229 000 коротких тонн, а продукция более 940 виноделен, расположенных в штате, экспортировалась в более чем 40 стран мира. Другие напитки

Пивные сады завоевывают США, становясь «новыми кофейнями», и мы тоже захотели присоединиться к этой тенденции. Мы создаём свой собственный пивной сад. Прогуляйтесь по террасе, пробуя одно пиво за другим, в том числе наши любимые местные и сезонные сорта. Шеф-повар также приготовит фирменные «барные закуски», которые идеально подойдут к выбранным нами сортам. Прост!