Познакомьтесь с нашей кулинарной командой
Познакомьтесь с вашими шеф-поваров
Тодд Инглиш
Тодд Инглиш — известный шеф-повар, ресторатор, автор, предприниматель и телезвезда, проживающий в Бостоне (штат Массачусетс) и Нью-Йорке. Инглиш — четырехкратный лауреат премии Джеймса Бирда и включен в список «Кто есть кто в сфере еды и напитков в Америке» Фонда Джеймса Бирда. Тодд является автором четырёх кулинарных книг, получивших высокую оценку критиков, создал рекордную по популярности линейку товаров для дома «The Todd English Collection» и вел номинированный на премию «Эмми» туристический сериал PBS «Food Trip with Todd English». Компания Todd English Enterprises включает более двадцати инновационных ресторанов по всей стране и за рубежом, в том числе его ресторан bluezoo, расположенный в отеле « Walt Disney World» в комплексе « Dolphin Resort » в Орландо, штат Флорида.
Основатель и исполнительный председатель совета директоров Bourbon Steak
Майкл Мина
Майкл Мина — удостоенный множества наград шеф-повар, а также основатель и исполнительный председатель MINA Group — сети, объединяющей более 30 ресторанов, созданных по инициативе шеф-поваров, таких как PABU, Sorelle, MINA’s Fish House, the Bungalow Kitchen by Michael Mina и Bourbon Steak, расположенных в районе залива Сан-Франциско, Лос-Анджелесе, Нью-Йорке, на Гавайях и за их пределами. Родившись в Каире (Египет) и выросший в Вашингтоне, он начал свою карьеру в ресторане «Aureole» шеф-повара Чарли Палмера в Нью-Йорке. Его сотрудничество с шеф-поваром Джорджем Морроне привело к созданию «AQUA» — элитного ресторана морской кухни в Сан-Франциско, который открылся под восторженные отзывы журнала « national »; в качестве исполнительного шеф-повара «AQUA» Майкл Мина также завоевал на протяжении многих лет несколько премий Джеймса Бирда. На протяжении своей блестящей карьеры шеф-повар Мина был удостоен множества других наград, в том числе звезды «Мишлен» за ресторан «MICHAEL MINA», включения в список «Who’s Who of Food & Beverage» Фонда Джеймса Бирда, звания «Шеф-повар года»по версии журнала «Bon Appétit»и многих других. Совсем недавно он был назван одним из «50 самых влиятельных людей в сфере высокой кухни США» по версии журнала«Robb Report».
Шеф-повар ресторана «Triplex»
Девин Куин
Шеф-повар Девин привносит в свою работу более двадцати четырёх лет опыта в сфере общественного питания, из которых двадцать два года он проработал в ресторане « Walt Disney World » (Swan and Dolphin). Его кулинарный путь начался в 12 лет, когда он работал посудомойщиком в местном итальянском ресторане в своём родном городе в Нью-Джерси. Вскоре после этого он начал готовить блюда в том же заведении. Его увлечение ресторанным делом росло, что привело его к поступлению в Кулинарный институт Америки в Нью-Йорке. Там он получил степень младшего специалиста в области кулинарного искусства и освоил основополагающие принципы приготовления пищи, которые определили его карьеру, прежде чем он переехал во Флориду.
В 2002 году, проработав почти два года в отеле «Orlando World Center Marriott», он присоединился к сети « Walt Disney World »Swan and Dolphin в качестве младшего су-шефа в ресторане «Shula’s Steak House». Позже его повысили до шеф-повара ресторана, а затем он стал шеф-поваром, отвечающим за открытие ресторана « Il Mulino New York Trattoria». Движимый постоянным стремлением к знаниям и профессиональному росту, он продвинулся до должности шеф-повара по банкетам комплекса. В этот период шеф-повар Девин также получил степень бакалавра по управлению ресторанами и общественным питанием в Розен-колледже Университета Центральной Флориды. В 2017 году он был повышен до должности исполнительного су-шефа, где продолжал руководить кулинарной деятельностью в сфере банкетов.
В своей нынешней должности шеф-повара ресторана «Triplex» шеф-повар Девин уделяет особое внимание сотрудничеству со своей командой, превосходству ожиданий гостей и взаимному уважению к коллегам. «Это чрезвычайно важная должность, на которой хочется добиться успеха, — сказал он. — Моя цель — работать в команде, добиваться успеха и при этом оставаться скромным».
Когда он не находится на кухнях отелей, он посвящает время своей главной страсти — семье. Ему доставляет огромное удовольствие проводить время дома со своими близкими, в том числе с двумя любимыми собаками. Не привыкший уклоняться от вызовов, он сейчас самостоятельно учится играть на гитаре. Хотя шеф-повар серьезно относится к своему кулинарному мастерству, он признается, что вне работы предпочитает простые блюда, такие как хорошо приготовленные пиццы и паста.
Заместитель шеф-повара
Шеф-повар Джейсон Родригес
Кулинарный путь шеф-повара Джейсона начался в Нью-Йорке и Даннеллоне, штат Флорида; в детстве он рос и учился готовить вместе с мамой и бабушкой на кухне. Уже в раннем возрасте у шеф-повара Джейсона пробудилась страсть к кулинарии, творчеству и той радости, которую доставляет возможность заставлять людей улыбаться благодаря еде. Шеф-повар Джейсон уже более 18 лет является неотъемлемой частью ресторанов « Walt Disney World Swan» и « Dolphin resort », привнося в каждую кухню, на которой ему доводилось работать, свою страсть, творческий подход и лидерские качества. На протяжении многих лет он вносил свой кулинарный вклад в работу ресторанов « Todd English’s Bluezoo », « Kimonos », « Il Mulino New York Trattoria», « Garden Grove » и сети «Casual», неизменно обеспечивая нашим гостям незабываемые гастрономические впечатления.
С 2017 года Джейсон занимает должность шеф-повара банкетного зала «Triplex», где он сыграл ключевую роль в повышении качества наших банкетных услуг и на протяжении всего этого времени наставлял бесчисленное количество сотрудников. Его стремление к совершенству и дух сотрудничества оказали долгосрочное влияние на работу нашей кулинарной службы. Он способствовал формированию понимания особенностей организации крупномасштабных банкетов, что нашло отражение в большом количестве групп, которые возвращаются к нам снова и снова, а также в отличных оценках качества блюд.
Джейсон также с гордостью заканчил Школу гостиничного дела имени Розена при Университете Центральной Флориды и привносит в работу отдела банкетов как академические знания, так и практический опыт. Его страсть — это семья и возможность подарить незабываемые моменты каждому гостю, приезжающему на курорт, чтобы ощутить всю его магию.
Заместитель шеф-повара
Богдан Сонта
Обладая более чем 30-летним опытом работы в сфере кулинарии, Богдан Сонта является высококвалифицированным исполнительным су-шефом, известным своим исключительным лидерством на кухне, инновационным подходом к разработке меню и непоколебимой приверженностью кулинарному совершенству. На протяжении своей выдающейся карьеры он углубил своё понимание кулинарных традиций разных стран мира, отточил мастерство и приобрел опыт управления кухнями с большим объёмом работы.
Поработав на известных кухнях по всей Европе и на Ближнем Востоке, шеф-повар Богдан умеет создавать незабываемые гастрономические впечатления, сочетая традиционные культурные вкусы с высококачественными ингредиентами. От классических, сытных блюд немецкой кухни до ярких и смелых вкусов Израиля и Польши — шеф-повар Богдан органично сочетает региональные кулинарные традиции с современными инновациями.
За два десятилетия работы в курортном комплексе « Swan and Dolphin » шеф-повар Богдан, работая в различных заведениях курорта, приобрел беспрецедентный опыт в управлении крупными ресторанными сетями. От ресторанов высокой кухни до заведений в непринуждённой обстановке — он играл ключевую роль в обеспечении того, чтобы меню каждого ресторана оставалось свежим, инновационным и соответствовало стандартам мирового уровня, принятым на курорте. Руководство шеф-повара Богдана способствовало бесперебойной и эффективной работе кухонь, одновременно формируя культуру творчества и стремления к совершенству.
Шеф-повар Богдан — преданный наставник и специалист по формированию команды — стремится развивать кулинарные таланты и поддерживать высочайшие стандарты качества и подачи блюд. Будь то разработка сезонных меню, оптимизация рабочих процессов на кухне или руководство кулинарными командами в условиях высокого давления, шеф-повар Богдан подходит к каждому аспекту работы на кухне с энтузиазмом и тщательностью.
Заместитель шеф-повара
Джадд Эллис
Кулинарный путь шеф-повара Джадда Эллиса начался в его родном городе Пенсакола, штат Флорида, где его увлечение кулинарией привело к тому, что он окончил Пенсакольский государственный колледж по специальности «Управление в сфере общественного питания». В начале своей карьеры он оттачивал мастерство в нескольких популярных заведениях оживлённой гастрономической сцены Пенсаколы.
После разрушительного урагана «Катрина» шеф-повар Эллис переехал в Новый Орлеан, движимый желанием внести свой вклад в восстановление и возрождение города. Там ему выпала честь работать под руководством Эллы Бреннан, легендарной фигуры в мире креольской кухни, в всемирно известном ресторане Commander’s Palace. Этот опыт позволил ему пойти по стопам таких кулинарных икон, как Пол Прудом и Эмерил Лагасс, что сформировало его подход к кулинарии и гостеприимству.
В 2009 году шеф-повар Эллис сыграл ключевую роль в повторном открытии исторического отеля «Рузвельт», где он на протяжении десяти лет возглавлял команду поваров высокого класса, создавая для гостей незабываемые гастрономические впечатления.
В 2019 году, воспользовавшись возможностью вернуться к своим корням во Флориде, шеф-повар Джадд Эллис присоединился к авторитетной кулинарной команде отеля « Swan and Dolphin », входящего в сеть « Walt Disney World». Здесь он продолжает внедрять инновации и вдохновлять окружающих, привнося свой богатый опыт и страсть к кулинарному совершенству, чтобы сделать пребывание гостей в одном из культовых мест Флориды ещё более незабываемым.