Vinho Degustações

Na última década, a Argentina passou de um país pouco conhecido no cenário vinícola mundial para o exportador de vinhos que mais cresce no Novo Mundo. A principal uva da Argentina, tanto em termos de reputação quanto de quantidade, é a Malbec, uma variedade de Bordeaux importada da França para a Argentina em meados do século XIX. Outras variedades de uvas tintas produzidas na Argentina incluem Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda (conhecida como Charbono em sua Itália natal), Syrah, Tempranillo e Pinot Noir.

A Austrália está provando que seus vinhos apresentam qualidade e diversidade em abundância. As melhores regiões produtoras de vinho estão localizadas na parte sul do país. O clima de cada região é o fator que mais influencia o estilo do vinho; portanto, a chave para explorar o potencial dos vinhos australianos está em compreender as diferenças geográficas de seus vinhedos. Os cinco estados vinícolas mais importantes da Austrália são: Austrália Ocidental, Austrália do Sul, Victoria, Nova Gales do Sul e Tasmânia.

O vinho da Califórnia é aquele produzido no estado norte-americano da Califórnia; ele é responsável pela grande maioria da produção vinícola dos Estados Unidos. Juntamente com o vinho do Novo México, essas regiões vinícolas americanas são exemplos de longa data da viticultura no contexto dos vinhos do Novo Mundo. Com uma área equivalente a quase três quartos da França, a Califórnia responde por cerca de 90% da produção; a produção de vinho na Califórnia é um terço maior do que a da Austrália. Se a Califórnia fosse um país independente, seria o quarto maior produtor de vinho do mundo.

A França é um dos maiores produtores de vinho do mundo, ao lado das regiões vinícolas da Itália, da Espanha e dos Estados Unidos. A história do vinho francês remonta ao século VI a.C., e muitas regiões da França têm sua tradição vinícola desde a época romana. A França é a origem de muitas variedades de uvas (como Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc e Syrah) que hoje são cultivadas em todo o mundo, bem como de práticas de vinificação e estilos de vinho que foram adotados em outros países produtores.

O vinho italiano é produzido em todas as regiões da Itália, que abriga algumas das regiões vinícolas mais antigas do mundo. A Itália é o maior produtor mundial de vinho, com uma área de 702.000 hectares (1.730.000 acres) dedicada ao cultivo de vinhedos e uma produção média anual de 48,3 milhões de hectolitros de vinho. Em 2018, a Itália foi responsável por 19% da produção global, à frente da França (17%) e da Espanha (15%).

O saquê (também conhecido como vinho de arroz japonês) é uma bebida alcoólica produzida pela fermentação do arroz polido, ou seja, com o farelo removido. Apesar do nome, ao contrário do vinho — em que o álcool é produzido pela fermentação do açúcar naturalmente presente nas frutas (geralmente uvas) —, o saquê é produzido por um processo de fermentação mais semelhante ao da cerveja, no qual o amido é convertido em açúcares, que, por sua vez, fermentam e se transformam em álcool. O processo de fabricação do saquê difere do da cerveja, em que a conversão do amido em açúcar e, posteriormente, do açúcar em álcool ocorre em duas etapas distintas. Assim como outros vinhos de arroz, quando o saquê é fabricado, essas conversões ocorrem simultaneamente.

O vinho da Nova Zelândia é produzido em várias regiões vitícolas do país. A geografia insular alongada do país, no Oceano Pacífico Sul, resulta em climas marítimos com variação regional considerável de norte a sul. Assim como muitos outros vinhos do Novo Mundo, ele é geralmente produzido e rotulado como vinho monovarietal; caso seja um blend, as variedades que o compõem são listadas no rótulo. A Nova Zelândia é mais conhecida por seu Sauvignon Blanc de Marlborough e, mais recentemente, por seu Pinot Noir denso e concentrado, proveniente de Marlborough, Martinborough e Central Otago.

A região vinícola do Oregon vem encantando profissionais do setor e consumidores mais antenados há algum tempo. Em particular, seu Pinot Noir de clima frio e alta qualidade tem sido inevitavelmente comparado ao da Borgonha, embora mais em termos de qualidade em si do que de semelhanças estilísticas. Aproximadamente 60% da produção de uvas do Oregon é de Pinot Noir, enquanto Cabernet, Riesling e Chardonnay, juntos, representam apenas 10%.

Os vinhos espanhóis são vinhos produzidos na Espanha, na Península Ibérica. A Espanha possui mais de 1,2 milhão de hectares (2,9 milhões de acres) de vinhedos, o que a torna o país com a maior área plantada para a produção de vinho, mas é o terceiro maior produtor de vinho do mundo, sendo os maiores a Itália e a França, seguidas pelos Estados Unidos. Isso se deve, em parte, aos rendimentos muito baixos e ao espaçamento amplo das vinhas antigas plantadas no solo seco e infértil encontrado em algumas das regiões vinícolas espanholas.

O vinho de Washington é aquele produzido a partir de variedades de uva cultivadas no estado americano de Washington. Washington ocupa o segundo lugar nos Estados Unidos (atrás da Califórnia) em produção de vinho. Em 2017, o estado contava com mais de 55.000 acres de vinhedos, uma colheita de 229.000 toneladas curtas de uvas e exportações para mais de 40 países ao redor do mundo, provenientes das mais de 940 vinícolas localizadas no estado. Outras bebidas

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