年度最佳餐饮活动 最佳现场活动

本次活动选定的主题旨在展现烹饪艺术与炼金术之间的相似之处。“炼金术是古人将普通元素转化为黄金的追求。同样，我们的厨师们每次用他们的美食杰作让食客惊叹不已时，也在努力将普通食材转化为‘黄金’，”位于佛罗里达州布埃纳维斯塔湖的Walt Disney World （Swan and Dolphin ）的埃德蒙·A·迪安东尼奥（Edmond A. DiAntonio，CMP、CPCE）写道。

尽管烹饪艺术与炼金术有诸多相似之处，但当宾客们听到托马斯·多尔比上世纪80年代的歌曲《She Blinded Me With Science》作为迎宾曲时，他们便清楚地意识到，这绝非实验室里的实验。

“中世纪的炼金术士将科学与魔法相结合，而我们的厨师则运用新技法、新食材和新风味来重塑他们的烹饪艺术，”迪安东尼奥在提名信中写道。

活动现场的装饰风格不言而喻。110位宾客步入会场，这里已被装点成一个科学实验室。玻璃烧杯中五颜六色的液体翻腾着气泡，实验架上摆放着形似科学实验的物品。服务员身着白色实验服，口袋上印有公司名称和“风味实验室”字样。一位头发凌乱、满头白发的DJ正在播放电子音乐。

宾客们收到了摆放在亚克力支架上的餐点，支架内盛放着各种异国风味开胃小吃的锥形盛器。菜单被烧印在一根压舌板上，放置在每个餐位上。所有食物都象征着四大元素：水、火、土和气。这些元素通过所选食物的颜色、质地以及上菜方式得到了进一步的强化。  例如，代表“水”的菜肴使用了海蓝色的盘子；代表“火”的菜肴则通过干冰和火红的橙色辣椒粉，营造出沸腾混合物的视觉效果；置于木盘上的石制碗则象征“土”元素；而当服务员揭开每份甜点上的糖雕盖子时，散发的桃子香气则进一步突显了“气”元素。

派对原本安排在泳池露台上举行，但正如往常一样，恶劣的天气打乱了所有计划。就在第一道菜即将上桌时，一场雷雨迫使大家纷纷躲进了室内。

服务人员和经理们用一卷卷塑料布盖住了桌椅。20分钟后，暴风雨停了。晚餐仅推迟了40分钟。“在‘水’主题环节时，我们开玩笑说‘水’的环节已经提前开始了，”迪安东尼奥回忆道，随后他轻松地补充道：“下一环节是‘火’，你们一定要看看我们为你们准备了什么！”