「年間最優秀ケータリングイベント」　「ベスト・オンプレミス・イベント」

料理芸術と錬金術の共通点を示すテーマが選ばれました。「錬金術とは、古代の人々が普通の元素を金に変えようとした探求でした。同様に、当ホテルのシェフたちは、その独創的な料理でゲストを魅了するたびに、ありふれた食材を『金』へと変えようと努めているのです」と、フロリダ州レイク・ブエナ・ビスタにある「Walt Disney World 」（Swan and Dolphin ）のエドモンド・A・ディアントニオ氏（CMP、CPCE）は述べています。

料理芸術と錬金術には共通点があるとはいえ、1980年代のトーマス・ドルビーの曲「She Blinded Me With Science」で迎えられたゲストたちにとっては、これが単なる実験室での実験ではないことは明らかだった。

「中世の錬金術師たちが科学と魔法を駆使したのに対し、私たちのシェフたちは新しい技術、食材、風味を活かして、その技を再構築している」と、ディアントニオ氏は推薦文に記した。

イベントの装飾のテーマは、言うまでもありませんでした。会場には110名のゲストが迎えられ、その場はイベントのために科学実験室へと変身していました。ガラス製のビーカーの中では色とりどりの液体が泡立ち、ラックには科学実験に使われそうな品々が並べられていました。給仕係は白い白衣を着用しており、そのポケットには会社名と「Flavor Lab」の文字がプリントされていました。テクノミュージックを流していたのは、髪が乱れた白髪のDJでした。

ゲストには、アクリル製のスタンドに乗せられた、さまざまなエキゾチックな前菜を盛り付けたコーンが配られました。メニューは舌圧子に焼き付けられ、各席に置かれていました。すべての料理は、「水」「火」「土」「風」という四大元素を表現したものでした。これらの元素は、選ばれた料理の色や質感、そして提供の仕方によってさらに強調されていました。  例えば、「水」を表すには、海のような青色の皿が使用されました。「火」を表すには、ドライアイスと燃えるようなオレンジ色のパプリカを用いて、煮えたぎる混合物のような効果を演出しました。木製の皿に載せられた石製のボウルは、「土」の要素を表していました。そして、「風」は、給仕係が各皿の砂糖彫刻の蓋を取り外した際に漂う桃の香りで表現されました。

パーティーはプールサイドのテラスで行われる予定でしたが、よくあることながら、悪天候によって状況が一変してしまいました。前菜が出されようとしたまさにその瞬間、雷雨に見舞われ、参加者全員が屋内に避難せざるを得なくなりました。

サービススタッフとマネージャーたちは、テーブルや椅子をロール状のビニールシートで覆った。20分後、嵐は収まった。夕食の開始はわずか40分遅れただけだった。「『水』をテーマにしたコースの最中、私たちは『もう水コースは始まっちゃったね』と冗談を言い合いました」とディアントニオは振り返り、その後、軽妙な口調でこう付け加えた。「次のコースは『火』です。私たちが皆さんのために何を用意したか、ぜひ見てください！」