トッド・イングリッシュの『Bluezoo

活気ある店内で新鮮なシーフードを楽しむ

国際的に有名なセレブリティ・シェフ、トッド・イングリッシュが手がけるAAA4ダイヤモンドのこのレストランでは、インターナショナル料理とニューアメリカン料理の影響を受けた海岸料理が楽しめる。シグネチャーのシンプルフィッシュから2ポンドのメイン州産 "広東風 "ロブスターまで、Bluezooのメニューはあらゆる味覚に対応する至福の一皿を提供する。ジェフリー・ビアーズによる受賞歴のある店内のデザインは、幽玄な海中をテーマに、洗練された雰囲気を醸し出している。

ご予約をお勧めします。ディナーのみ。

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トッド・イングリッシュのレストラン「bluezoo」のロゴ。「bluezoo」という文字は、青と水色の太字で大きく表記されており、その上には「TODD ENGLISH'S」という文字が、より小さな濃い青色の文字で記されている。

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ドレスコード「
」当レストランは、当ホテルが誇る「シグネチャー・ダイニング」体験の一つです。お客様には、当レストランの洗練された高級感あふれる雰囲気にふさわしい服装でお越しいただくようお願いいたします。服装は清潔で整っており、状態が良好なものを着用してください。また、不快な言葉や図柄が施されたものはご遠慮ください。水着でのご来店はお控えください。

2時間の無料託児サービス
当店のシグネチャーレストランでお食事の際、5歳から12歳のお子様を対象とした専用キッズクラブ「キャンプ・ドルフィン」にて、2時間の無料託児サービスをご利用いただけます。今すぐご予約ください。

煮込んだ肉の上に炙ったホタテ貝柱を2つのせ、マイクログリーンと薄くスライスした赤玉ねぎを添えたグルメな一品で、クリーミーなソースとそれを囲む薄茶色のソースが添えられている。

白い皿の上に3尾のエビが並べられ、その横に赤、黄、オレンジ、緑と色とりどりのソースが平行に塗られ、芸術的な盛り付けとなっている。

ガラス食器、カトラリー、青いナプキンがセットされた木製のレストランのテーブルに置かれた皿盛りのグルメ料理のアップ。背景にはオレンジ色の椅子と柔らかな照明のダイニングエリアが見える。

黒い制服を着たシェフが、盛り付けられた料理やカクテルに囲まれ、背景には明るく照らされた酒類の陳列棚を背に、バーでグルメな料理を調理している。

白いお皿に盛り付けられた、クリーミーなピューレを土台に、グリルした鶏むね肉、ロースト野菜、そして付け合わせが添えられ、その上からブラウンソースがかけられている。

オレンジ色の椅子、ガラス食器と皿が置かれた木製の丸テーブル、柔らかなブルーの照明、モダンなシャンデリア、背の高い柱があるエレガントなレストランのダイニングルーム。青いテクスチャーの窓が現代的なタッチを加えている。

「Meet The」シェフ

トッド・イングリッシュ

トッド・イングリッシュは、マサチューセッツ州ボストンとニューヨークを拠点とする、著名なシェフ、レストラン経営者、著述家、起業家、そしてテレビスターである。イングリッシュはジェームズ・ビアード賞を4度受賞しており、ジェームズ・ビアード財団の「Who’s Who in Food and Beverage in America（アメリカの飲食業界の著名人名鑑）」にも名を連ねている。トッドは、批評家から高い評価を受けた料理本を4冊執筆し、記録的な売上を上げた家庭用品シリーズ『The Todd English Collection』を立ち上げ、エミー賞にノミネートされたPBSの旅行番組『Food Trip with Todd English』の司会を務めました。トッド・イングリッシュ・エンタープライズは、Walt Disney World Dolphin Resort Walt Disney World Dolphin Resort にあるレストラン「ブルーゾー（Bluezoo）」を含め、国内外に20軒以上の革新的なレストランを展開しています。

「Meet The」シェフ

グスタボ・シェフ

「トッド・イングリッシュのブルーゾー」のシェフ

ブラジルに生まれ、イタリア人の血を引くグスタボ・シェフは、幼少の頃から家族の経営するホテルの厨房に入り浸り、料理の道を歩み始めた。料理への揺るぎない情熱に突き動かされ、彼は美食のプロとしてのキャリアを追求することを決意した。

中等教育の間、グスタボ・シェフは料理の腕前を高めるためにあらゆる機会を捉え、技術的な見識を高めるために様々な料理入門コースに入学し、その後サンパウロのセナック料理学校に入学し、2006年に卒業した。

卒業後は、家業の小売業で腕を磨き、経営と管理能力を磨く一方、料理の腕を磨き続けた。同時にプライベート・シェフとして、イベントのケータリングや地元のレストラン・シーンを充実させ、豊富な実務経験を積み重ねた。

起業家精神と料理の専門知識を決定的に融合させたグスタボ・シェフは、2015年に米国でアイスクリーム会社を共同設立し、企業経営の領域に踏み込んだ。このベンチャーは、彼に卸売業務に関する貴重な洞察をもたらした。

卓越した料理への不屈の探究心に突き動かされ、シェフのグスタボはフロリダ州メルボルンに渡り、プライベート・シェフとしてオーダーメイドのダイニング体験を提供した。高級レストランの世界にどっぷりと浸かりたい一心で、現在はオーランドのオーデュボン・パークにある、10席のメニューを提供する有名なレストラン、フォーリナー・エクスペリエンスで副料理長を務めている。

2022年、グスタボ・シェフの旅は、尊敬されるスワン＆Dolphin Resort・リゾートへと彼を導き、Todd English’s Bluezoo副料理長を務めることになった。現在、彼はこの評判の高いレストランの尊敬すべきシェフとして、その料理のビジョンと専門知識で舌の肥えた人々を魅了し続けている。