マイケル・ミナは、数々の賞を受賞したシェフであり、MINAグループの創業者兼会長を務めています。同グループは、ベイエリア、ロサンゼルス、ニューヨーク、ハワイをはじめとする各地に、「PABU」、「ソレル」、「MINA’s Fish House」、「ザ・バンガロー・キッチン・バイ・マイケル・ミナ」、「Bourbon Steak」など、30以上のシェフ主導型レストランを展開しています。 エジプトのカイロで生まれ、ワシントンで育った彼は、ニューヨーク市のシェフ、チャーリー・パーマーのレストラン「オーレオール（Aureole）」でキャリアをスタートさせました。シェフのジョージ・モローネとのコラボレーションにより、サンフランシスコに高級シーフードレストラン「アクア（AQUA）」をオープンさせ、national 浴びました。アクアのエグゼクティブシェフとして、ミナシェフは長年にわたり数々のジェームズ・ビアード賞を受賞しています。 輝かしいキャリアを通じて、ミナシェフは他にも数多くの栄誉に輝いており、その中には「MICHAEL MINA」でのミシュラン星獲得、ジェームズ・ビアード財団の「Who’s Who of Food & Beverage」への選出、ボン・アペティ誌の「シェフ・オブ・ザ・イヤー」受賞などが含まれます。最近では、ロブ・レポート誌により「アメリカの高級レストラン界で最も影響力のある50人」の一人に選出されました。

アレクサンダー・カルデロン＝チャウは、独立系レストラン、スモークハウス、高級ホテルのダイニング部門など、幅広い分野で12年以上のプロとしての経験を持つ料理界のリーダーです。


彼のキャリアは、地元経営の家族経営の小さな店から始まり、そこで厨房運営と勤労倫理の確固たる基礎を築きました。 その後、4 Rivers Smokehouseでの経験が彼のキャリアの重要な一章となりました。
そこで彼は皿洗いからピットマスターへと昇進し、
同店の運営の要となるスモーカープログラムを統括しました。

フロリダ州ハリウッド出身のアレクサンダーは、後にタンパに移り住み、サウスフロリダ大学で経済学の理学士号（
）を取得しました。その後、オーランドに移り住み、ホテル・リゾート業界の料理部門（
）に就職し、カジュアルダイニングや高級レストランでの職務を経て着実にキャリアを積んでいきました。 そのリーダーシップ
と専門的な技術力により、シュラズ・ステーキハウス（Shula’s Steak House）およびトッド・イングリッシュ（Todd
）のブルーゾー（bluezoo）でスーシェフを務めました。Bourbon Steakのシニア・スーシェフとして、
品質、一貫性、そしてチーム育成に重点を置き、高客数の高級レストランレベルでの調理業務を支えています。

仕事以外では、アレクサンダーは婚約者や愛犬と一緒にフロリダ州立公園（
）へ出かける時間を大切にしており、自宅では家族（
）のために料理を作ることを楽しんでいます。仕事と同じく、プライベートな生活においても細部へのこだわりとホスピタリティを大切にしています。