シェフの紹介
シェフのメフメット
メフメット・ビルベイは、モダン料理と日本料理を専門とするシェフであり、
その緻密さ、創造性、そして洗練された寿司へのアプローチで知られています。彼はイスタンブールで美食学と
調理技術を学び、そこで世界各国の調理技法
と料理の芸術性に関する強固な基礎を築きました。 これまでの経歴には、ボカラトン・リゾート(Boca Raton
Resort)や大手フードグループでの高級リゾートダイニング、そして「Sushi by Bou」やオーランドを代表する寿司店の一つである
での勤務が含まれ、そこで彼は、ゲストを第一に考えたハイエンドな体験を提供する専門性を磨いてきました。
Kimonosでは、シェフのメフメットが、日本料理を現代的でありながら伝統を尊重した形で解釈し、
厳選された食材、すっきりとした味わい、そして洗練されたダイニング体験
を提供しています。

