Bourbon Steak

A Michael Mina Restaurant

Bourbon Steak celebra quei dettagli che rendono i pasti indimenticabili, dalla cottura perfetta alla preparazione al tavolo di un Old Fashioned, dai contorni da condividere ai momenti speciali. Lo chef Michael Mina offre una nuova prospettiva sui piatti più amati, coniugando il piacere dei classici con l’emozione dell’imprevisto. Con sapori unici, cocktail creativi e ispirazione locale, “ Bourbon Steak ” dona nuova gioia a rituali consolidati nel tempo.

Un articolo speciale sui nostri sommelier del complesso.

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Codice di abbigliamento

Questo ristorante fa parte delle nostre esperienze gastronomiche d’eccezione. Gli ospiti sono pregati di vestirsi in modo adeguato, con un abbigliamento che rispetti l’estetica sofisticata ed esclusiva del locale. L’abbigliamento deve essere pulito, ordinato e in buone condizioni, privo di scritte e/o immagini offensive. Si prega di non indossare costumi da bagno.

2 ore di assistenza all’infanzia gratuita

Approfitta di due ore di servizio di assistenza all’infanzia gratuito presso il Camp Dolphin, il nostro esclusivo club per bambini dai 5 ai 12 anni, quando ceni in questo ristorante d’eccezione.Prenota ora.

Una mano è appoggiata su un dolcetto spolverato di zucchero a velo e ricoperto di caramello, accanto a un vassoio a più livelli con delle frittelle. Accanto, su un tavolo scuro, ci sono lamponi, cioccolato, panna, una bottiglia di whisky Macallan 30 e un bicchiere di whisky.

Su un tavolo di legno è posato un piatto con tartare di tonno guarnita con un tuorlo d’uovo crudo e verdure, cosparsa di paprika; sullo sfondo si vedono un bicchiere d’acqua, un toast e del vino.

Una sfoglia dorata ricopre una pentola di rame su un piatto bianco; su un tagliere di legno con l’incisione “ BOURBON STEAK ” sono adagiati, avvolti in un tovagliolo, un manico, un coltello e una forchetta, il tutto su uno sfondo astratto.

Una bistecca tagliata a fette, cotta al sangue, guarnita con erbe aromatiche, viene servita su un tagliere di legno insieme a sale, un coltello da bistecca e una forchetta. Nei piatti circostanti sono disposti anelli di cipolla, salsa di accompagnamento, verdure e altri contorni.

Un piatto con una bistecca affettata cotta al sangue, una costata con l'osso, patate guarnite con erbe aromatiche e un rametto di rosmarino, servito in una ciotola marrone su un tavolo.

Vi presentiamo il Chef

Michael Mina

Chef, fondatore e presidente esecutivo

Michael Mina è uno chef pluripremiato, nonché fondatore e presidente esecutivo del MINA Group, un gruppo che comprende oltre 30 locali ideati dagli chef stessi, tra cui PABU, Sorelle, MINA’s Fish House, The Bungalow Kitchen by Michael Mina e Bourbon Steak, distribuiti nella Bay Area, a Los Angeles, New York, alle Hawaii e oltre. Nato al Cairo, in Egitto, e cresciuto a Washington, ha iniziato la sua carriera presso l’Aureole dello chef Charlie Palmer a New York City. La sua collaborazione con lo chef George Morrone ha portato alla creazione di AQUA, un ristorante di pesce di lusso a San Francisco, che ha aperto i battenti riscuotendo il plauso dell national ; in qualità di chef esecutivo di AQUA, lo chef Mina ha inoltre ottenuto nel corso degli anni numerosi James Beard Awards. Nel corso della sua illustre carriera, lo chef Mina ha ricevuto numerosi altri riconoscimenti, tra cui una stella Michelin per il ristorante MICHAEL MINA, l’inserimento nella “Who’s Who of Food & Beverage” della James Beard Foundation, il titolo di Chef dell’Anno assegnato da Bon Appétite molti altri. Recentemente è stato nominato da Robb Report una delle “50 persone più influenti della ristorazione di alto livello americana”.

Interni di un ristorante di lusso con pavimenti in legno scuro, pareti color verde acqua, lampadari moderni e tavoli rotondi disposti con cura. Sulla parete in fondo è appesa una grande opera d’arte astratta dai colori vivaci, che crea un’atmosfera elegante e accogliente.

Vi presentiamo il Chef

Alexander Calderon-Chau

Sous chef senior, Bourbon Steak

Alexander Calderon-Chau è una figura di spicco nel settore culinario con oltre 12 anni di esperienza professionale maturata in ristoranti indipendenti, affumicatoi e strutture di ristorazione di hotel di lusso. La sua carriera è iniziata in locali a conduzione familiare, dove ha acquisito solide basi nella gestione della cucina e nell’etica del lavoro. È seguito un capitolo fondamentale della sua carriera presso il 4 Rivers Smokehouse, dove è passato da lavapiatti a pitmaster,
coordinando il programma di affumicatura che costituisce la colonna portante operativa del concept.

Originario di Hollywood, in Florida, Alexander si è poi trasferito a Tampa, dove ha conseguito una laurea in Economia presso l’Università della Florida del Sud. Successivamente si è trasferito a Orlando, dove ha iniziato a lavorare nel settore della ristorazione alberghiera e turistica, facendo progressivamente carriera in ristoranti sia informali che di alta cucina. Grazie alle sue doti di leadership e alla sua competenza tecnica, ha ricoperto il ruolo di Sous Chef presso Shula’s Steak House e Todd English’s bluezoo. Attualmente ricopre il ruolo di Senior Sous Chef presso Bourbon Steak, dove coordina le operazioni culinarie in un ristorante di alta cucina con un elevato volume di clienti, ponendo l’accento sulla qualità, la costanza e lo sviluppo del team.

Oltre alla sua carriera professionale, Alexander apprezza il tempo trascorso in viaggio nei parchi statali della Florida con la sua fidanzata e il loro cane, e ama cucinare a casa per la sua famiglia, dedicando alla sua vita privata la stessa attenzione ai dettagli e la stessa ospitalità che contraddistinguono il suo lavoro.

Una persona sta mangiando con forchetta e cucchiaio un piatto gourmet a base di frutti di mare arrotolati e salsa, elegantemente disposto su un piatto verde scuro appoggiato su un sottopiatto dorato, su un tavolo con piano in marmo.

Sale da pranzo private e Gruppi

Che stiate organizzando un importante incontro di lavoro, una cena elegante per gli invitati al matrimonio o una divertente riunione di famiglia, vi aiuteremo a pianificare l’evento gastronomico perfetto che i vostri ospiti apprezzeranno e ricorderanno. Formale o informale, il nostro chef e il nostro staff di sommelier certificati creeranno un menu su misura per soddisfare i vostri gusti.
Per saperne di più sulle nostre opportunità di cene private, contattate il nostro specialista al numero 407-934-1609.

Scopri di più

Una mano regge un cucchiaio che affonda in un soufflé dorato contenuto in uno stampino bianco, mentre un’altra mano vi versa sopra una salsa cremosa da una piccola brocca bianca, il tutto su uno sfondo scuro.

Ristorante Premi

Stella Michelin al ristorante Michael Mina
Lo chef dell’anno di Bon Appétit
Insignito del titolo “Who’s Who of Food & Beverage” dalla James Beard Foundation

Situato presso:

Walt Disney World Delfino

Orari di apertura

Dalle 17:00 alle 23:00

Indirizzo

Walt Disney World Delfino

1500 Epcot Resorts Blvd.

Lake Buena Vista, Florida 32830

Contatti

407-934-1362

[email protected]

Gli orari di apertura sono soggetti a modifiche. Si prega di scaricare l'app del resort per consultare il calendario aggiornato con le date e gli orari di apertura di questa settimana.