Michael Mina è uno chef pluripremiato, nonché fondatore e presidente esecutivo del MINA Group, un gruppo che comprende oltre 30 locali guidati da chef, tra cui PABU, Sorelle, MINA’s Fish House, The Bungalow Kitchen by Michael Mina e Bourbon Steak, distribuiti nella Bay Area, a Los Angeles, New York, alle Hawaii e oltre. Nato al Cairo, in Egitto, e cresciuto a Washington, ha iniziato la sua carriera presso l’Aureole dello chef Charlie Palmer a New York City. La sua collaborazione con lo chef George Morrone ha portato alla creazione di AQUA, un ristorante di pesce di lusso a San Francisco, che ha aperto tra national ; in qualità di chef esecutivo di AQUA, lo chef Mina ha inoltre vinto numerosi James Beard Awards nel corso degli anni. Nel corso della sua illustre carriera, lo chef Mina ha ricevuto numerosi altri riconoscimenti, tra cui una stella Michelin al MICHAEL MINA, l'inserimento nella "Who's Who of Food & Beverage" della James Beard Foundation, il titolo di Chef dell'anno di Bon Appetite molti altri. Recentemente è stato nominato una delle "50 persone più influenti nella ristorazione di alto livello americana" da Robb Report.

Alexander Calderon-Chau è un leader nel settore culinario con oltre 12 anni di esperienza professionale
in ristoranti indipendenti, affumicatoi e strutture di ristorazione di hotel di lusso
. La sua carriera è iniziata in piccoli locali a conduzione familiare, dove ha
sviluppato solide basi nella gestione della cucina e nell'etica del lavoro. Un capitolo determinante
è seguito al 4 Rivers Smokehouse, dove è passato da lavapiatti a pitmaster,
supervisionando il programma di affumicatura che costituisce la spina dorsale operativa del concept.

Originario di Hollywood, in Florida, Alexander si è poi trasferito a Tampa, dove ha conseguito una
laurea in Economia presso l’Università della Florida del Sud.
Successivamente si è trasferito a Orlando, dove ha iniziato a lavorare nel settore culinario di hotel e resort
e ha progressivamente scalato i ranghi ricoprendo diversi ruoli in ristoranti informali e di alta cucina. La sua leadership
e la sua competenza tecnica lo hanno portato a ricoprire il ruolo di Sous Chef presso la Shula’s Steak House e il bluezoo di Todd
English. Attualmente ricopre il ruolo di Senior Sous Chef presso Bourbon Steak, dove
supporta le operazioni culinarie a un livello di alta ristorazione ad alto volume, concentrandosi su
qualità, coerenza e sviluppo del team.

Oltre alla sua carriera professionale, Alexander apprezza il tempo trascorso in viaggio nei parchi statali della Florida
insieme alla sua fidanzata e al loro cane, e ama cucinare a casa per la sua famiglia
— dedicando alla sua vita privata la stessa attenzione ai dettagli e la stessa ospitalità.