Bourbon Steak

A Michael Mina Restaurant

Bourbon Steak celebra os detalhes que tornam as refeições inesquecíveis, desde o selado perfeito e os coquetéis “Old Fashioned” preparados à mesa até acompanhamentos compartilhados e momentos marcantes. O chef Michael Mina traz uma nova perspectiva aos pratos favoritos de sempre, equilibrando a alegria dos clássicos com a emoção do inesperado. Com sabores únicos, coquetéis criativos e inspiração local, o “ Bourbon Steak ” traz um novo encanto aos rituais consagrados pelo tempo.

Um artigo especial sobre nossos sommeliers complexos.

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Código de vestimenta

Este restaurante faz parte de nossas experiências gastronômicas exclusivas. Espera-se que os hóspedes se vistam de maneira adequada, com trajes que respeitem a estética sofisticada e requintada do restaurante. As roupas devem estar limpas, arrumadas e em boas condições, sem palavras e/ou imagens ofensivas. Por favor, nada de roupas de banho.

2 horas de serviço gratuito de cuidados infantis

Aproveite duas horas de serviço gratuito de creche no Camp Dolphin, nosso clube infantil exclusivo para crianças de 5 a 12 anos, ao jantar neste restaurante exclusivo.Reserve agora.

Uma mão repousa sobre um doce polvilhado com açúcar, ao lado de uma bandeja com camadas de beignets. Perto dali, há framboesas, chocolate, creme, uma garrafa de uísque Macallan 30 e um copo de uísque sobre uma mesa escura.

Um prato com tártaro de atum coberto com uma gema de ovo crua e verduras, polvilhado com páprica, está sobre uma mesa de madeira, com um copo de água, uma torrada e uma taça de vinho ao fundo.

Uma massa folhada dourada repousa sobre uma panela de cobre em um prato branco, com uma alça, uma faca e um garfo envoltos em um guardanapo sobre uma tábua de madeira com a inscrição “ BOURBON STEAK ”, contra um fundo abstrato.

Um bife fatiado, malpassado, guarnecido com ervas, é servido em uma tábua de madeira acompanhado de sal, uma faca de carne e um garfo. Nos pratos ao redor, há anéis de cebola, molho para mergulhar, verduras e outros acompanhamentos.

Um prato com bife fatiado malpassado, uma costela com osso, batatas guarnecidas com ervas e um raminho de alecrim, servido em uma tigela marrom sobre uma mesa.

Conheça o Chef

Michael Mina

Chef, Fundador e Presidente Executivo

Michael Mina é um chef premiado e o fundador e presidente executivo do MINA Group, um conjunto de mais de 30 conceitos gastronômicos liderados por chefs, como o PABU, o Sorelle, o MINA’s Fish House, o Bungalow Kitchen by Michael Mina e o Bourbon Steak, espalhados pela Área da Baía, Los Angeles, Nova York, Havaí e além. Nascido no Cairo, no Egito, e criado em Washington, ele iniciou sua carreira no Aureole, do chef Charlie Palmer, na cidade de Nova York. Sua colaboração com o chef George Morrone levou à criação do AQUA, um restaurante sofisticado especializado em frutos do mar em São Francisco, que foi inaugurado com grande aclamaçã national e; como chef executivo do AQUA, o chef Mina também conquistou vários prêmios James Beard ao longo dos anos. Ao longo de sua ilustre carreira, o chef Mina também foi homenageado com inúmeras outras honrarias, incluindo uma estrela Michelin no MICHAEL MINA, a inclusão no “Who’s Who of Food & Beverage” da Fundação James Beard, o prêmio de Chef do Ano da Bon Appétite muito mais. Mais recentemente, ele foi nomeado uma das “50 Pessoas Mais Influentes da Gastronomia Americana” pela Robb Report.

Interior de um restaurante sofisticado, com piso de madeira escura, paredes na cor azul-petróleo, lustres modernos e mesas redondas bem arrumadas. Uma grande obra de arte abstrata e colorida está pendurada na parede do fundo, criando um ambiente elegante e acolhedor.

Conheça o Chef

Alexander Calderón-Chau

Subchefe Sênior, Bourbon Steak

Alexander Calderon-Chau é um líder na área culinária com mais de 12 anos de experiência profissional em restaurantes independentes, churrascarias e operações gastronômicas de hotéis de luxo. Sua carreira começou em estabelecimentos familiares de propriedade local, onde desenvolveu uma base sólida em operações de cozinha e ética de trabalho. Seguiu-se um capítulo marcante no 4 Rivers Smokehouse, onde passou de lavador de pratos a pitmaster,
supervisionando o programa de defumação que funciona como a espinha dorsal operacional do conceito.

Natural de Hollywood, na Flórida, Alexander mudou-se posteriormente para Tampa, onde se formou em Economia pela Universidade do Sul da Flórida. Em seguida, mudou-se para Orlando, onde ingressou no setor de culinária de hotéis e resorts e foi progredindo gradualmente em funções em estabelecimentos gastronômicos, tanto de ambiente informal quanto de alta gastronomia. Sua liderança e conhecimento técnico o levaram a ocupar cargos de subchefe no Shula’s Steak House e no Todd English’s bluezoo. Atualmente, ele atua como subchefe sênior no Bourbon Steak, onde apoia as operações culinárias em um restaurante de alta gastronomia com grande volume de clientes, com foco na qualidade, consistência e desenvolvimento da equipe.

Além de sua carreira profissional, Alexander valoriza o tempo que passa viajando para os parques estaduais da Flórida com sua noiva e o cachorro deles, e gosta de cozinhar em casa para a família — levando a mesma atenção aos detalhes e hospitalidade para sua vida pessoal.

Uma pessoa usa um garfo e uma colher para saborear um prato gourmet com frutos do mar enrolados e molho, elegantemente disposto em um prato verde-escuro sobre um prato de base dourado, em uma mesa com tampo de mármore.

Refeições Privadas e Grupos

Seja para planejar um jantar de negócios importante, um jantar elegante para os convidados do casamento ou uma divertida reunião familiar, vamos ajudá-lo a organizar o evento gastronômico perfeito, que seus convidados irão apreciar e lembrar para sempre. Seja formal ou informal, nosso chef e nossa equipe de sommeliers certificados criarão um cardápio à sua medida.
Para saber mais sobre nossas opções de jantares privados, entre em contato com nosso especialista em jantares privados pelo telefone 407-934-1609.

Saiba mais

Uma mão segura uma colher que penetra em um suflê dourado dentro de uma forminha branca, enquanto outra mão derrama um molho cremoso sobre ele a partir de um pequeno jarro branco, tendo como pano de fundo uma imagem escura.

Restaurante Prêmios de restaurantes

Estrela Michelin no restaurante Michael Mina
Chef do Ano da Bon Appétit
Membro do “Who’s Who of Food & Beverage” da Fundação James Beard

Localizado em:

Walt Disney World Golfinho

Horário de funcionamento

17h – 23h

Endereço

Walt Disney World Golfinho

1500 Epcot Resorts Blvd.

Lake Buena Vista, Flórida 32830

Contato

407-934-1362

[email protected]

O horário de funcionamento está sujeito a alterações. Baixe o aplicativo do resort para obter a programação atualizada com as datas e horários de funcionamento desta semana.