Bourbon Steak

A Michael Mina Restaurant

Bourbon Steak celebra os detalhes que tornam as refeições inesquecíveis, desde as costuras perfeitas e os old-fashioneds à mesa até os acompanhamentos compartilhados e os momentos marcantes. O chef Michael Mina traz sua nova perspectiva para os pratos favoritos familiares, equilibrando a alegria dos clássicos com a emoção do inesperado. Com sabores exclusivos, coquetéis criativos e inspiração local, Bourbon Steak traz um novo prazer a rituais consagrados pelo tempo.

Prezados hóspedes: Informamos que nosso restaurante “ Bourbon Steak ” está temporariamente fechado. Convidamos vocês a nos visitar em um de nossos outros 22 estabelecimentos – incluindo 5 restaurantes exclusivos: o do Chef Famoso Todd English’s bluezoo; a Trattoria Il Mulino ; Kimonos, Amare ou Rosa Mexicano , que oferecem cozinha costeira, italiana, de sushi, mediterrânea e mexicana. Os hóspedes também podem optar por refeições agradáveis em nossos espaços casuais, de refeições rápidas ou lounge . Esperamos recebê-los novamente em breve no Bourbon Steak !

Um artigo especial sobre nossos sommeliers.

Recomenda-se fazer reserva. Somente para o jantar.

Reserve uma mesa

Visualizar Menus

Jantar Sobremesa Crianças Vinho Bebidas

Código de vestimenta

Esse restaurante é uma de nossas experiências Signature Dining. Espera-se que os hóspedes se vistam de acordo com a estética sofisticada e de alto nível do restaurante. As roupas devem estar limpas, arrumadas e em boas condições, sem linguagem e/ou imagens ofensivas. Por favor, não use roupas de banho.

2 horas de serviço gratuito de creche

Aproveite duas horas de serviço gratuito de creche no Camp Dolphin, nosso clube infantil exclusivo para crianças de 5 a 12 anos, ao jantar neste restaurante exclusivo.Reserve agora.

Uma mão cobre uma massa em pó com caramelo ao lado de um suporte de beignets em camadas. Perto dali, há framboesas, chocolate, creme, uma garrafa de uísque Macallan 30 e um copo de uísque em uma mesa escura.

Um prato com tártaro de atum coberto com uma gema de ovo crua e verduras, polvilhado com páprica, está sobre uma mesa de madeira, com um copo de água, uma torrada e uma taça de vinho ao fundo.

Uma massa folhada dourada repousa sobre uma panela de cobre em um prato branco, com uma alça, uma faca e um garfo embrulhados em um guardanapo sobre uma tábua de madeira com a inscrição “ BOURBON STEAK ”, contra um fundo abstrato.

Um bife fatiado, mal passado e guarnecido com ervas é servido em uma tábua de madeira com sal, uma faca de bife e um garfo. Os pratos ao redor contêm anéis de cebola, molho para mergulhar, verduras e outros acompanhamentos.

Um prato com bife fatiado malpassado, uma costela com osso, batatas guarnecidas com ervas e um raminho de alecrim, servido em uma tigela marrom sobre uma mesa.

Conheça o Chef

Michael Mina

Chef, Fundador e Presidente Executivo

Michael Mina é um chef premiado e fundador e presidente executivo do MINA Group, um conjunto de mais de 30 conceitos gastronômicos liderados por chefs, como PABU, Sorelle, MINA’s Fish House, Bungalow Kitchen by Michael Mina e Bourbon Steak, espalhados pela Área da Baía, Los Angeles, Nova York, Havaí e além. Nascido no Cairo, no Egito, e criado em Washington, ele iniciou sua carreira no Aureole, do chef Charlie Palmer, na cidade de Nova York. Sua colaboração com o chef George Morrone levou à criação do AQUA, um restaurante de frutos do mar de alto padrão em São Francisco, que foi inaugurado com national ; como chef executivo do AQUA, o chef Mina também conquistou vários prêmios James Beard ao longo dos anos. Ao longo de sua ilustre carreira, o Chef Mina também foi homenageado com inúmeros outros prêmios, incluindo uma estrela Michelin no MICHAEL MINA, a inclusão no “Who’s Who of Food & Beverage” da Fundação James Beard, o prêmio de Chef do Ano da Bon Appétite muito mais. Recentemente, ele foi nomeado uma das “50 Pessoas Mais Influentes da Gastronomia Americana” pela Robb Report.

Interior de restaurante de luxo com piso de madeira escura, paredes azul-petróleo, lustres modernos e mesas redondas bem arrumadas. Uma obra de arte abstrata grande e colorida está pendurada na parede oposta, criando uma atmosfera elegante e convidativa.

Conheça o Chef

Alexander Calderón-Chau

Subchefe Sênior, Bourbon Steak

Alexander Calderon-Chau é um líder na área culinária com mais de 12 anos de experiência profissional em restaurantes independentes, churrascarias e operações gastronômicas de hotéis de luxo. Sua carreira começou em estabelecimentos familiares de propriedade local, onde desenvolveu uma base sólida em operações de cozinha e ética de trabalho. Seguiu-se um capítulo decisivo no 4 Rivers Smokehouse, onde passou de lavador de pratos a pitmaster,
supervisionando o programa de defumação que funciona como a espinha dorsal operacional do conceito.

Natural de Hollywood, na Flórida, Alexander mudou-se posteriormente para Tampa, onde se formou em Economia pela Universidade do Sul da Flórida. Em seguida, mudou-se para Orlando, onde ingressou no setor de culinária de hotéis e resorts e foi progredindo gradualmente em funções em estabelecimentos gastronômicos, tanto de estilo casual quanto de alta gastronomia. Sua liderança e conhecimento técnico o levaram a ocupar cargos de subchefe no Shula’s Steak House e no Todd English’s bluezoo. Atualmente, ele atua como subchefe sênior no Bourbon Steak, onde coordena as operações culinárias em um restaurante de alta gastronomia com grande volume de clientes, com foco na qualidade, consistência e desenvolvimento da equipe.

Além de sua carreira profissional, Alexander valoriza o tempo que passa viajando para os parques estaduais da Flórida com sua noiva e o cachorro deles, e gosta de cozinhar em casa para a família — levando a mesma atenção aos detalhes e hospitalidade para sua vida pessoal.

Uma pessoa usa um garfo e uma colher para comer um prato gourmet com frutos do mar enrolados e molho, elegantemente servido em um prato verde escuro sobre um carregador dourado em uma mesa com tampo de mármore.

Refeições Privadas e Grupos

Se estiver planejando um jantar importante, um jantar elegante para a festa de casamento ou uma reunião familiar divertida, nós o ajudaremos a planejar o evento gastronômico perfeito que seus convidados apreciarão e lembrarão. Formal ou casual, nosso chef e nossa equipe de sommeliers certificados criarão um cardápio para satisfazer seu apetite.
Para saber mais sobre nossas oportunidades de jantares particulares, entre em contato com nosso especialista em jantares particulares pelo telefone 407-934-1609.

Saiba mais

Uma mão segura uma colher que quebra um suflê dourado em um ramequim branco, enquanto outra mão derrama um molho cremoso sobre ele de um pequeno jarro branco contra um fundo escuro.

Restaurante Prêmios de restaurantes

Estrela Michelin no restaurante Michael Mina
Chef do Ano da Bon Appétit
Nomeado pela James Beard Foundation como "Who's Who of Food & Beverage

Localizado em:

Walt Disney World Golfinho

Horário de funcionamento

Fechado temporariamente.

Endereço

Walt Disney World Dolphin

1500 Epcot Resorts Blvd.

Lake Buena Vista, Flórida 32830

Contato

407-934-1362

[email protected]

O horário de funcionamento está sujeito a alterações. Baixe o aplicativo do resort para obter a programação atualizada com as datas e horários de funcionamento desta semana.