Bourbon Steak

A Michael Mina Restaurant

Bourbon Steak يحتفي المطعم بالتفاصيل التي تجعل الوجبات تجربة لا تُنسى، بدءًا من الطهي المثالي على النار و«أولد فاشند» المُعدّ بجانب الطاولة، وصولاً إلى الأطباق الجانبية التي تُتناول جماعيًّا واللحظات التاريخية. يضفي الشيف مايكل مينا رؤيته المبتكرة على الأطباق المفضلة المألوفة، محققًا التوازن بين متعة الأطباق الكلاسيكية وإثارة المفاجآت. وبفضل النكهات الفريدة والكوكتيلات المبتكرة والإلهام المحلي، يضفي مطعم « Bourbon Steak » متعة جديدة على الطقوس العريقة.

مقال خاص عن السوميلييه في مجمعنا.

يُنصح بالحجز مسبقًا. العشاء فقط.

حجز طاولة

عرض القوائم

العشاء الحلوى الأطفال النبيذ المشروبات

قواعد اللباس

يُعد هذا المطعم إحدى تجاربنا المميزة في مجال الطعام. يُتوقع من الضيوف ارتداء ملابس تتناسب مع الأجواء الراقية والأنيقة للمطعم. يجب أن تكون الملابس نظيفة وأنيقة وفي حالة جيدة، وخالية من أي عبارات و/أو رسومات مسيئة. يرجى عدم ارتداء ملابس السباحة.

ساعتان من رعاية الأطفال المجانية

استمتع بخدمة رعاية الأطفال المجانية لمدة ساعتين في «كامب دولفين»، نادي الأطفال الحصري الخاص بنا المخصص للأطفال من سن 5 إلى 12 عامًا، عند تناولك الطعام في هذا المطعم المميز.احجز الآن.

تظهر يد فوق معجنات مغطاة بالمسحوق ومحلاة بالكراميل، بجانب حامل متعدد الطبقات من البيجنيت. وبالقرب منها توجد توت العليق والشوكولاتة والقشدة وزجاجة ويسكي «ماكالان 30»، وكأس من الويسكي على طاولة داكنة اللون.

طبق من التارتار بالتونة، مغطى بصفار بيضة نيئة وخضار، ومُرشَّش بالبابريكا، موضوع على طاولة خشبية، مع كوب من الماء وشريحة خبز محمص ونبيذ في الخلفية.

تعلو قطعة من عجين الفطير الذهبي قدرًا نحاسيًّا موضوعًا على طبق أبيض، مع مقبض وسكين وشوكة ملفوفة بمنديل وموضوعة على لوح خشبي محفور عليه عبارة « BOURBON STEAK »، على خلفية تجريدية.

يُقدَّم شريحة لحم مشوية إلى درجة نضج متوسطة، مزينة بالأعشاب، على لوح خشبي مع الملح وسكين وشوكة خاصة باللحم. وتحتوي الأطباق المحيطة على حلقات البصل وصلصة التغميس والخضروات الورقية وأطباق جانبية أخرى.

طبق يحتوي على شرائح من شريحة لحم مطهية إلى درجة «ميتوم ريير»، وضلع مع العظم، وبطاطس مزينة بالأعشاب، وغصن من إكليل الجبل، يُقدَّم في وعاء بني على طاولة.

تعرف على الشيف

مايكل مينا

الشيف، المؤسس والرئيس التنفيذي

مايكل مينا هو طاهٍ حائز على جوائز عديدة، ومؤسس ورئيس مجلس الإدارة التنفيذي لمجموعة «مينا» (MINA Group)، التي تضم أكثر من 30 مطعماً مستوحى من رؤى الطهاة، مثل «PABU» و«Sorelle» و«MINA’s Fish House» و«The Bungalow Kitchen by Michael Mina» و« Bourbon Steak »، المنتشرة في منطقة خليج سان فرانسيسكو ولوس أنجلوس ونيويورك وهاواي وغيرها. وُلد في القاهرة بمصر، ونشأ في واشنطن، وبدأ مسيرته المهنية في مطعم «أوريول» (Aureole) التابع للطاهي تشارلي بالمر في مدينة نيويورك. وأدى تعاونه مع الطاهي جورج مورون إلى إنشاء مطعم «أكوا» (AQUA)، وهو مطعم فاخر متخصص في المأكولات البحرية في سان فرانسيسكو، والذي افتتح وسط إشادة واسعة من مجلة « national »، وبصفته الطاهي التنفيذي لمطعم «أكوا»، حصل الطاهي مينا أيضًا على العديد من جوائز جيمس بيرد على مر السنين. وطوال مسيرته المهنية المتميزة، حظي الشيف مينا أيضًا بالعديد من الجوائز والتكريمات الأخرى، بما في ذلك نجمة ميشلان لمطعم «MICHAEL MINA»، وإدراجه في قائمة «Who’s Who of Food & Beverage» التابعة لمؤسسة جيمس بيرد، وجائزة «شيف العام» من مجلة «Bon Appetit»،وغيرها. وقد تم اختياره مؤخرًا كواحد من «أقوى 50 شخصية في عالم المأكولات الفاخرة الأمريكية» من قبل مجلة «Robb Report».

تصميم داخلي لمطعم راقي يتميز بأرضيات خشبية داكنة، وجدران بلون أزرق مخضر، وثريات عصرية، وطاولات مستديرة مرتبة بعناية. وتُعلَّق لوحة فنية تجريدية كبيرة وملونة على الجدار البعيد، مما يخلق جوًّا أنيقًا وجذابًا.

تعرف على الشيف

ألكسندر كالديرون-تشاو

مساعد رئيس الطهاة الأول، Bourbon Steak

ألكسندر كالديرون-تشاو هو رائد في مجال الطهي يتمتع بخبرة مهنية تزيد عن 12 عامًا في المطاعم المستقلة ومطاعم التدخين وعمليات تقديم الطعام في الفنادق الفاخرة. بدأت مسيرته المهنية في مؤسسات محلية صغيرة مملوكة لعائلات، حيث اكتسب أساسًا متينًا في عمليات المطبخ وأخلاقيات العمل. تلا ذلك فصل حاسم في مطعم «4 Rivers Smokehouse»، حيث ترقى من منصب عامل غسل الأطباق إلى منصب «بيتماستر»،
حيث أشرف على برنامج التدخين الذي يُعد العمود الفقري التشغيلي لهذا المفهوم.

أصل ألكسندر من هوليوود بولاية فلوريدا، ثم انتقل لاحقًا إلى تامبا، حيث حصل على بكالوريوس العلوم في الاقتصاد من جامعة جنوب فلوريدا. وانتقل بعد ذلك إلى أورلاندو، حيث دخل قطاع الطهي في الفنادق والمنتجعات، وتدرج بثبات عبر مناصب مختلفة في مطاعم غير رسمية ومطاعم راقية. أدت مهاراته القيادية وخبرته الفنية إلى توليه منصب مساعد رئيس الطهاة في مطعم «شولاز ستيك هاوس» (Shula’s Steak House) ومطعم «ميريديان» ( Todd English’s bluezoo). ويشغل حاليًا منصب مساعد رئيس الطهاة الأول في مطعم «ميريديان» ( Bourbon Steak)، حيث يدعم العمليات الطهوية في مطعم راقي يستقبل أعدادًا كبيرة من الزبائن، مع التركيز على الجودة والاتساق وتطوير الفريق.

وبعيدًا عن حياته المهنية، يقدّر ألكسندر الوقت الذي يقضيه في السفر إلى المتنزهات العامة بولاية فلوريدا برفقة خطيبته وكلبهما، ويستمتع بالطهي في المنزل لعائلته — حيث يولي نفس الاهتمام بالتفاصيل والضيافة في حياته الشخصية.

يستخدم شخص ما شوكة وملعقة لتناول طبق شهي يتألف من مأكولات بحرية ملفوفة مع الصلصة، وقد تم تقديمه بأناقة على طبق أخضر داكن فوق طبق تقديم ذهبي على طاولة ذات سطح رخامي.

تناول الطعام في غرف خاصة و المجموعات

سواء كنت تخطط لعشاء عمل مهم، أو حفل عشاء أنيق لحفل الزفاف، أو لقاء عائلي ممتع، فسنساعدك في تنظيم حفل عشاء مثالي سيقدّره ضيوفك وسيبقون على ذكراه. سواء كان الحفل رسميًّا أو غير رسمي، سيقوم طاهينا وفريقنا من السوميلير المعتمدين بإعداد قائمة طعام تلبي أذواقكم.
لمعرفة المزيد عن خيارات الطعام الخاصة التي نقدمها، يرجى الاتصال بأخصائي الطعام الخاص لدينا على الرقم 407-934-1609.

مزيد من المعلومات

تظهر يد تمسك بملعقة تغوص في سوفليه ذهبي اللون داخل وعاء صغير أبيض، بينما تقوم يد أخرى بسكب صلصة كريمية فوقه من إبريق أبيض صغير، وذلك على خلفية داكنة.

مطعم الجوائز

نجمة ميشلان في مطعم مايكل مينا
جائزة «شيف العام» من مجلة «بون أبيتيت»
أحد المكرمين في قائمة «من هم الشخصيات البارزة في مجال الأغذية والمشروبات» التي تصدرها مؤسسة جيمس بيرد

يقع في:

Walt Disney World الدلفين