Bourbon Steak

A Michael Mina Restaurant

Bourbon Steak celebra los detalles que hacen que las comidas sean memorables, desde los guisos perfectos y los old-fashioneds hasta los acompañamientos compartidos y los momentos más importantes. El chef Michael Mina aporta su nueva perspectiva a los platos favoritos, equilibrando la alegría de los clásicos con la emoción de lo inesperado. Con sabores únicos, cócteles inventivos e inspiración local, Bourbon Steak aporta un nuevo deleite a rituales consagrados.

Estimados huéspedes: Les informamos de que nuestro restaurante « Bourbon Steak » permanece cerrado temporalmente. Les invitamos a visitarnos en cualquiera de nuestros otros 22 establecimientos, entre los que se incluyen 5 restaurantes emblemáticos: «Celebrity Chef» Todd English’s bluezoo; « Il Mulino » Trattoria; Kimonos, Amare o Rosa Mexicano , donde podrán disfrutar de cocina costera, italiana, de sushi, mediterránea y mexicana. Los huéspedes también pueden optar por disfrutar de una agradable comida en nuestros locales informales, de comida rápida o en lounge . ¡Esperamos poder darles pronto la bienvenida de nuevo a Bourbon Steak !

Un artículo especial sobre nuestros sumilleres del complejo.

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Código de vestimenta

Este restaurante es una de nuestras experiencias Signature Dining. Se espera que los clientes vistan en consecuencia, con un atuendo que respete la estética sofisticada y exclusiva del restaurante. La ropa debe estar limpia, ordenada y en buenas condiciones, sin lenguaje ofensivo y/o gráficos. Se ruega no llevar bañador.

2 horas de servicio gratuito de guardería

Disfruta de dos horas de servicio de guardería gratuito en Camp Dolphin, nuestro exclusivo club infantil para niños de entre 5 y 12 años, cuando cenes en este restaurante emblemático.Reserva ahora.

Una mano cubre con caramelo un pastelito empolvado junto a un puesto de beignets. Cerca hay frambuesas, chocolate, nata, una botella de whisky Macallan 30 y un vaso de whisky sobre una mesa oscura.

En una mesa de madera hay un plato con tartar de atún coronado con una yema de huevo cruda y verduras, espolvoreado con pimentón; al fondo se ven un vaso de agua, una tostada y una copa de vino.

Un hojaldre dorado corona una olla de cobre colocada sobre un plato blanco; junto a ella, sobre una tabla de madera con la inscripción « BOURBON STEAK » grabada, hay un mango, un cuchillo y un tenedor envueltos en una servilleta, todo ello sobre un fondo abstracto.

En una tabla de madera se sirve un filete cortado en rodajas, poco hecho y adornado con hierbas, con sal, cuchillo y tenedor. Alrededor hay platos con aros de cebolla, salsa para mojar, verduras y otras guarniciones.

Un plato con filete cortado en lonchas, poco hecho, una costilla con hueso, patatas adornadas con hierbas y una ramita de romero, servido en un cuenco marrón sobre una mesa.

Conoce al chef

Michael Mina

Chef, fundador y presidente ejecutivo

Michael Mina es un chef galardonado y fundador y presidente ejecutivo de MINA Group, un conjunto de más de 30 conceptos gastronómicos impulsados por chefs, como PABU, Sorelle, MINA’s Fish House, The Bungalow Kitchen by Michael Mina y Bourbon Steak, repartidos por el Área de la Bahía, Los Ángeles, Nueva York, Hawái y otros lugares. Nacido en El Cairo, Egipto, y criado en Washington, comenzó su carrera en el restaurante Aureole del chef Charlie Palmer en la ciudad de Nueva York. Su colaboración con el chef George Morrone dio lugar a la creación de AQUA, un restaurante de marisco de lujo en San Francisco, que abrió sus puertas con national ; como chef ejecutivo de AQUA, el chef Mina también ganó múltiples premios James Beard a lo largo de los años. A lo largo de su ilustre carrera, el chef Mina también ha sido galardonado con numerosos reconocimientos adicionales, entre los que se incluyen una estrella Michelin en MICHAEL MINA, su inclusión en el «Who’s Who of Food & Beverage» de la Fundación James Beard, el premio al Chef del Año de Bon Appétity muchos más. Recientemente ha sido nombrado una de las «50 personas más influyentes de la alta cocina estadounidense» por Robb Report.

Interior de restaurante de lujo con suelos de madera oscura, paredes de color verde azulado, modernas lámparas de araña y mesas redondas bien dispuestas. Una gran obra de arte abstracta y colorida cuelga de la pared del fondo, creando un ambiente elegante y acogedor.

Conoce al chef

Alexander Calderón-Chau

Segundo jefe de cocina, Bourbon Steak

Alexander Calderón-Chau es un referente en el sector culinario con más de 12 años de experiencia profesional en restaurantes independientes, asadores y servicios de restauración de hoteles de lujo. Su carrera comenzó en establecimientos locales de gestión familiar, donde adquirió una sólida base en operaciones de cocina y ética laboral. A continuación, vivió una etapa decisiva en 4 Rivers Smokehouse, donde pasó de lavaplatos a maestro del ahumado,
supervisando el programa de ahumado, que constituye la columna vertebral operativa del concepto.

Originario de Hollywood (Florida), Alexander se trasladó posteriormente a Tampa, donde se licenció en Ciencias Económicas por la Universidad del Sur de Florida. Más tarde se mudó a Orlando, donde se incorporó al sector culinario de hoteles y complejos turísticos y fue ascendiendo progresivamente en distintos puestos en restaurantes tanto informales como de alta cocina. Su liderazgo y experiencia técnica le llevaron a ocupar puestos de segundo chef en Shula’s Steak House y Todd English’s bluezoo. Actualmente ejerce como segundo chef sénior en Bourbon Steak, donde se encarga de las operaciones culinarias en un restaurante de alta cocina con gran volumen de clientes, centrándose en la calidad, la consistencia y el desarrollo del equipo.

Más allá de su carrera profesional, Alexander valora el tiempo que dedica a viajar a los parques estatales de Florida con su prometida y su perro, y disfruta cocinando en casa para su familia, aplicando la misma atención al detalle y hospitalidad a su vida personal.

Una persona come con tenedor y cuchara un plato gourmet con marisco enrollado y salsa, elegantemente emplatado en un plato verde oscuro sobre una bandeja dorada en una mesa de mármol.

Cenas privadas y Grupos

Tanto si está planeando una reunión importante, una cena elegante para la fiesta de boda o una divertida reunión familiar, le ayudaremos a planificar el evento gastronómico perfecto que sus invitados apreciarán y recordarán. Formal o informal, nuestro chef y nuestro personal de sumilleres certificados crearán un menú que se adapte a su apetito.
Para obtener más información sobre nuestras cenas privadas, póngase en contacto con nuestro especialista en cenas privadas en el 407-934-1609.

Más información

Una mano sostiene una cuchara que rompe un soufflé dorado en una cazuela blanca mientras otra mano vierte sobre él salsa cremosa de una pequeña jarra blanca sobre un fondo oscuro.

Restaurante Premios de restaurantes

Estrella Michelin en el restaurante Michael Mina
Chef del año de Bon Appétit
Miembro de "Quién es quién en la gastronomía" de la Fundación James Beard

Situado en:

Walt Disney World Delfín

Horario de atención al público

17:00 - 23:00

Dirección

Delfín de Walt Disney World

1500 Epcot Resorts Blvd.

Lake Buena Vista, Florida 32830

Póngase en contacto con

407-934-1362

[email protected]

El horario de apertura está sujeto a cambios. Descarga la aplicación del complejo turístico para consultar el horario actualizado con las fechas y horarios de apertura de esta semana.