Bourbon Steak

A Michael Mina Restaurant

Bourbon Steak Rinde homenaje a los detalles que hacen que las comidas sean inolvidables, desde un sellado perfecto y los «Old Fashioned» preparados en la mesa hasta las guarniciones para compartir y los momentos especiales. El chef Michael Mina aporta su perspectiva fresca a los platos favoritos de siempre, equilibrando el placer de los clásicos con la emoción de lo inesperado. Con sabores únicos, cócteles creativos e inspiración local, « Bourbon Steak » aporta un nuevo encanto a los rituales de toda la vida.

Un artículo especial sobre nuestros sumilleres del complejo.

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Código de vestimenta

Este restaurante forma parte de nuestras experiencias gastronómicas exclusivas. Se espera que los comensales vistan de forma adecuada, con una indumentaria que respete la estética sofisticada y exclusiva del restaurante. La ropa debe estar limpia, arreglada y en buen estado, y no debe incluir lenguaje ni imágenes ofensivas. Se ruega no llevar ropa de baño.

2 horas de servicio gratuito de guardería

Disfruta de dos horas de servicio de guardería gratuito en Camp Dolphin, nuestro exclusivo club infantil para niños de entre 5 y 12 años, cuando vengas a cenar a este restaurante emblemático.Reserva ahora.

Una mano descansa sobre un pastel espolvoreado con azúcar glas y caramelo, junto a una bandeja de varios pisos con buñuelos. Cerca de allí hay frambuesas, chocolate, nata, una botella de whisky Macallan 30 y un vaso de whisky sobre una mesa oscura.

En una mesa de madera hay un plato con tartar de atún coronado con una yema de huevo cruda y verduras, espolvoreado con pimentón; al fondo se ven un vaso de agua, una tostada y una copa de vino.

Un hojaldre dorado corona una olla de cobre colocada sobre un plato blanco; junto a ella, sobre una tabla de madera con la inscripción « BOURBON STEAK » grabada, hay un mango, un cuchillo y un tenedor envueltos en una servilleta, todo ello sobre un fondo abstracto.

Se sirve un filete cortado en lonchas, poco hecho, adornado con hierbas, sobre una tabla de madera junto con sal, un cuchillo de carne y un tenedor. En los platos que lo rodean hay aros de cebolla, salsa para mojar, verduras y otras guarniciones.

Un plato con filete cortado en lonchas, poco hecho, una costilla con hueso, patatas adornadas con hierbas y una ramita de romero, servido en un cuenco marrón sobre una mesa.

Te presentamos al chef

Michael Mina

Chef, fundador y presidente ejecutivo

Michael Mina es un chef galardonado, además de fundador y presidente ejecutivo de MINA Group, un conjunto de más de 30 conceptos gastronómicos impulsados por chefs, como PABU, Sorelle, MINA’s Fish House, The Bungalow Kitchen by Michael Mina y Bourbon Steak, repartidos por el Área de la Bahía, Los Ángeles, Nueva York, Hawái y otros lugares. Nacido en El Cairo (Egipto) y criado en Washington, comenzó su carrera en el restaurante Aureole del chef Charlie Palmer, en la ciudad de Nueva York. Su colaboración con el chef George Morrone dio lugar a la creación de AQUA, un restaurante de marisco de lujo en San Francisco, que abrió sus puertas con gran éxito de crítica en la revista « national »; además, como chef ejecutivo de AQUA, el chef Mina también ha ganado múltiples premios James Beard a lo largo de los años. A lo largo de su ilustre carrera, el chef Mina también ha sido galardonado con numerosos reconocimientos adicionales, entre los que se incluyen una estrella Michelin en el restaurante MICHAEL MINA, su inclusión en el «Who’s Who of Food & Beverage» de la Fundación James Beard, el premio al Chef del Año de Bon Appétity muchos más. Recientemente, ha sido nombrado una de las «50 personas más influyentes de la alta cocina estadounidense» por la revista Robb Report.

Interior de un restaurante de lujo con suelos de madera oscura, paredes de color verde azulado, lámparas de araña modernas y mesas redondas perfectamente dispuestas. En la pared del fondo cuelga una gran obra de arte abstracta y colorida, que crea un ambiente elegante y acogedor.

Te presentamos al chef

Alexander Calderón-Chau

Subjefe de cocina sénior, Bourbon Steak

Alexander Calderón-Chau es un referente en el sector culinario con más de 12 años de experiencia profesional en restaurantes independientes, asadores y servicios de restauración de hoteles de lujo. Su carrera comenzó en establecimientos locales de gestión familiar, donde adquirió una sólida base en la gestión de la cocina y la ética laboral. A continuación, vivió una etapa decisiva en 4 Rivers Smokehouse, donde pasó de lavaplatos a maestro del asador,
supervisando el programa de ahumado, que constituye la columna vertebral operativa del concepto.

Originario de Hollywood (Florida), Alexander se trasladó posteriormente a Tampa, donde se licenció en Ciencias Económicas por la Universidad del Sur de Florida. Más tarde se mudó a Orlando, donde se incorporó al sector culinario de hoteles y complejos turísticos y fue ascendiendo progresivamente en distintos puestos en locales de restauración informal y de alta cocina. Su liderazgo y experiencia técnica le llevaron a ocupar puestos de segundo chef en Shula’s Steak House y Todd English’s bluezoo. Actualmente ejerce como segundo chef sénior en Bourbon Steak, donde se encarga de las operaciones culinarias en un restaurante de alta cocina con gran volumen de clientes, centrándose en la calidad, la consistencia y el desarrollo del equipo.

Más allá de su carrera profesional, Alexander valora el tiempo que dedica a viajar a los parques estatales de Florida con su prometida y su perro, y disfruta cocinando en casa para su familia, aportando la misma atención al detalle y hospitalidad a su vida personal.

Una persona utiliza un tenedor y una cuchara para comer un plato gourmet compuesto por rollitos de marisco y salsa, presentado con elegancia en un plato de color verde oscuro sobre un platillo dorado, sobre una mesa con superficie de mármol.

Cenas privadas y Grupos

Tanto si estás organizando una importante cena de negocios, una elegante cena para los invitados a la boda o una divertida reunión familiar, te ayudaremos a planificar el evento gastronómico perfecto que tus invitados sabrán apreciar y recordarán. Ya sea formal o informal, nuestro chef y nuestro equipo de sumilleres certificados crearán un menú a la medida de tus gustos.
Para obtener más información sobre nuestras opciones de cenas privadas, ponte en contacto con nuestro especialista en cenas privadas en el 407-934-1609.

Más información

Una mano sostiene una cuchara que se hunde en un soufflé dorado dentro de un molde blanco, mientras que otra mano vierte una salsa cremosa sobre él desde una pequeña jarra blanca, todo ello sobre un fondo oscuro.

Restaurante Premios de restaurantes

Estrella Michelin en el restaurante Michael Mina
Chef del Año de Bon Appétit
Miembro del «Quién es quién de la gastronomía y las bebidas» de la Fundación James Beard

Situado en:

Walt Disney World Delfín

Horario de atención al público

17:00 - 23:00

Dirección

Walt Disney World Delfín

1500 Epcot Resorts Blvd.

Lake Buena Vista, Florida 32830

Contacto

407-934-1362

[email protected]

El horario de apertura está sujeto a cambios. Descarga la aplicación del complejo turístico para consultar el horario actualizado con las fechas y horarios de apertura de esta semana.