Michael Mina es un chef galardonado y fundador y presidente ejecutivo de MINA Group, un conjunto de más de 30 conceptos gastronómicos impulsados por chefs, como PABU, Sorelle, MINA’s Fish House, The Bungalow Kitchen by Michael Mina y Bourbon Steak, repartidos por el Área de la Bahía, Los Ángeles, Nueva York, Hawái y otros lugares. Nacido en El Cairo, Egipto, y criado en Washington, comenzó su carrera en el restaurante Aureole del chef Charlie Palmer en la ciudad de Nueva York. Su colaboración con el chef George Morrone dio lugar a la creación de AQUA, un restaurante de marisco de lujo en San Francisco, que abrió sus puertas con national ; como chef ejecutivo de AQUA, el chef Mina también ganó múltiples premios James Beard a lo largo de los años. A lo largo de su ilustre carrera, el chef Mina también ha sido galardonado con numerosos reconocimientos adicionales, entre los que se incluyen una estrella Michelin en MICHAEL MINA, su inclusión en el «Who’s Who of Food & Beverage» de la Fundación James Beard, el premio al Chef del Año de Bon Appétity muchos más. Recientemente ha sido nombrado una de las «50 personas más influyentes de la alta cocina estadounidense» por Robb Report.

Alexander Calderón-Chau es un líder culinario con más de 12 años de experiencia profesional
en restaurantes independientes, asadores y servicios de restauración de hoteles de lujo
. Su carrera comenzó en pequeños locales familiares de propiedad local, donde
adquirió una sólida base en operaciones de cocina y ética de trabajo. A continuación, vivió una etapa decisiva
en 4 Rivers Smokehouse, donde pasó de lavaplatos a pitmaster,
supervisando el programa de ahumado que constituye la columna vertebral operativa del concepto.

Originario de Hollywood (Florida), Alexander se trasladó posteriormente a Tampa, donde obtuvo
una licenciatura en Economía por la Universidad del Sur de Florida.
Posteriormente se mudó a Orlando, donde se incorporó al sector culinario de hoteles y complejos turísticos
y fue ascendiendo progresivamente en establecimientos de restauración informal y de alta cocina. Su liderazgo
y su experiencia técnica le llevaron a ocupar puestos de segundo chef en Shula’s Steak House y en el bluezoo de Todd
English. Actualmente ejerce como segundo chef sénior en Bourbon Steak, donde
apoya las operaciones culinarias en un restaurante de alta cocina con gran volumen de clientes, centrándose en
la calidad, la consistencia y el desarrollo del equipo.

Más allá de su carrera profesional, Alexander valora el tiempo que pasa viajando a los parques estatales de Florida
con su prometida y su perro, y disfruta cocinando en casa para su familia
, aplicando la misma atención al detalle y hospitalidad a su vida personal.