Bourbon Steak

Александр Кальдерон-Чау — лидер в сфере кулинарии с более чем 12-летним профессиональным опытом работы в независимых ресторанах, коптильнях и ресторанных подразделениях роскошных отелей. Свою карьеру он начал в небольших семейных заведениях местных владельцев, где заложил прочный фундамент в области организации работы на кухне и трудовой этики. Следующим важным этапом в его карьере стала работа в «4 Rivers Smokehouse», где он прошел путь от посудомойщика до мастера коптильни (pitmaster),
курируя программу копчения, которая является операционной основой данного концепта.

Александр родом из Голливуда, штат Флорида, позже переехал в Тампу, где получил степень бакалавра экономических наук в Университете Южной Флориды. Затем он переехал в Орландо, где начал карьеру в сфере кулинарии в гостиничном и курортном секторе и постепенно продвигался по карьерной лестнице, занимая различные должности в заведениях как повседневного, так и высокого уровня. Благодаря своим лидерским качествам и профессиональному мастерству он занял должности су-шефа в ресторанах «Shula’s Steak House» и « Todd English’s bluezoo ». В настоящее время он работает старшим су-шефом в ресторане « Bourbon Steak », где курирует кулинарную деятельность в заведении высокой кухни с большим потоком посетителей, уделяя особое внимание качеству, стабильности результатов и развитию команды.

Помимо профессиональной деятельности Александр ценит время, которое он проводит в поездках по государственным паркам Флориды вместе со своей невестой и их собакой, а также любит готовить дома для своей семьи, проявляя в личной жизни такое же внимание к деталям и гостеприимство.