Rencontre avec le chef
Le chef Mehmet
Mehmet Bilbay est un chef spécialisé dans la cuisine moderne et japonaise, réputé pour
sa précision, sa créativité et son approche raffinée du sushi. Il a étudié la gastronomie et
les arts culinaires à Istanbul, où il a acquis de solides bases en techniques internationales
et en art culinaire. Son parcours comprend des expériences dans la restauration de luxe au Boca Raton
Resort, au sein du groupe Major Food, ainsi qu’au Sushi by Bou et dans l’un des restaurants de sushis emblématiques d’Orlando
, où il a perfectionné son expertise dans les expériences haut de gamme axées sur le client.
Au Kimonos, le chef Mehmet propose une interprétation moderne mais respectueuse de la cuisine japonaise
, mettant l'accent sur des ingrédients d'exception, des saveurs pures et une expérience gastronomique raffinée
.

