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Le chef Mehmet
Mehmet Bilbay est un chef spécialisé dans la cuisine moderne et japonaise, réputé pour sa précision, sa créativité et son approche raffinée du sushi. Il a étudié la gastronomie et les arts culinaires à Istanbul, où il s'est forgé de solides bases en techniques internationales et en art culinaire. Son parcours professionnel comprend des expériences au sein de la restauration haut de gamme du Boca Raton Resort, au sein du groupe Major Food, ainsi qu’au Sushi by Bou, l’une des adresses phares d’Orlando en matière de sushis, où il a perfectionné son expertise dans la création d’expériences haut de gamme axées sur le client.
Sur Kimonos, le chef Mehmet propose une interprétation moderne mais respectueuse de la cuisine japonaise, mettant l'accent sur des ingrédients d'exception, des saveurs épurées et une expérience gastronomique raffinée.



