Познакомьтесь с шеф-поваром
Шеф-повар Маурисио
Шеф-повар Маурисио, родившийся и выросший в Нью-Йорке, начал свой кулинарный путь в 16 лет. Работая поваром на линии, он быстро понял, что это увлекательное новое приключение — именно тот путь, который ему нужен. После окончания средней школы шеф-повар Маурисио поступил во Французскую кулинарную академию, где освоил техники приготовления блюд классической французской кухни. Там же он познакомился с программой по итальянской кулинарии, в рамках которой отправился за границу и прошел обучение в итальянской кулинарной академии ALMA.
После окончания этих программ он вернулся в Таормину на Сицилии, чтобы пройти стажировку у Пьетро Д’Гостино в его ресторане «La Capinera». Ресторан был удостоен звезды «Мишлен».
Вернувшись в США, шеф-повар занял должность шеф-повара по пасте в ресторане LE CIRQUE, а позже стал шеф-поваром по сменным сменам. В то время ему представилась возможность работать в компании Marriott в должности младшего су-шефа в отеле Marriott в нью-йоркском аэропорту Ла-Гуардия. Позже он перешел на должность су-шефа в ресторане The View в отеле Marriott Marquis, где оттачивал свои лидерские навыки и навыки управления повседневной работой, работая на банкетах и в ресторанах.
Шеф-повар Маурисио имел возможность работать в престижном отеле JW Essex House в Центральном парке. Занимая должность старшего су-шефа, он уделял особое внимание закупке местных продуктов у местных поставщиков. Именно это стало основной задачей при разработке меню.
Шеф-повар Маурисио по-прежнему стремится постоянно совершенствовать своё мастерство и развивать свои навыки, чтобы продолжать расти профессионально.
