Amare

Шеф-повар Скотт Уэст начал свою кулинарную карьеру в Орландо, штат Флорида, работая поваром на линии в различных ресторанах во время учебы в старшей школе. После окончания школы он переехал в Майами, чтобы начать работать в отеле «Ритц-Карлтон Саут-Бич», а позже — в отеле «Ритц-Карлтон Баль-Харбор». Именно в Майами он обрёл страсть и любовь к кулинарному искусству.

Затем он решил поступить в престижный Кулинарный институт Америки в Хайд-Парке. По окончании обучения шеф-повар Скотт переехал в Форт-Лодердейл и стал личным шеф-поваром на 110-футовой моторной яхте «Le Reve».  Год спустя он переехал в Гринвилл, Южная Каролина, чтобы вместе с коллегами из Кулинарного института Америки открыть ресторан «Oak Hill Café & Farm», работающий по принципу «от фермы к столу». В 2018 году они были номинированы на премию Джеймса Бирда в номинации «Лучший новый ресторан Юго-Востока». В поисках большего опыта работы в ресторанах с большим потоком посетителей он присоединился к команде ресторана Hall’s Chophouse в Гринвилле.

Затем летом 2021 года он вернулся в свой родной город Орландо, где занял должность шеф-повара ресторана «Shula’s Steak House». В феврале 2024 года шеф-повар Скотт был повышен до должности старшего су-шефа отеля « Swan Reserve », где он курирует рестораны « Amare », « Grounds », « Stir », « Tangerine » и службу доставки блюд в номера.