शेफ स्कॉट वेस्ट ने अपने पाककला करियर की शुरुआत फ्लोरिडा के ऑरलैंडो में हाई स्कूल के दौरान विभिन्न रेस्टोरेंट में लाइन कुक के रूप में की थी। स्नातक होने के बाद, उन्होंने अपनी प्रतिभा को मियामी ले जाकर रिट्ज-कार्लटन साउथ बीच और बाद में रिट्ज-कार्लटन बाल हार्बर में खाना बनाना शुरू किया। मियामी में ही उन्हें पाककला के प्रति अपना जुनून और प्यार मिला।

इसके बाद उन्होंने हाइड पार्क स्थित प्रतिष्ठित क्यूलिनरी इंस्टीट्यूट ऑफ अमेरिका में पाककला स्कूल जाने का फैसला किया। पाककला स्कूल के बाद, शेफ स्कॉट फोर्ट लॉडरडेल चले गए और 110' मोटर यॉट "ले रेव" के निजी शेफ बन गए। एक साल बाद वह अमेरिका के क्यूलिनरी इंस्टीट्यूट के अपने सहयोगियों के साथ फार्म-टू-टेबल रेस्तरां "ओक हिल कैफे एंड फार्म" खोलने के लिए ग्रीनविले, दक्षिण कैरोलिना चले गए। उन्हें 2018 में "सर्वश्रेष्ठ नए रेस्तरां, दक्षिणपूर्व" के लिए जेम्स बियर्ड पुरस्कार के लिए नामांकित किया गया था। उच्च मात्रा वाले रेस्तरां में अधिक अनुभव की तलाश में, वह फिर हॉल के चॉपहाउस, ग्रीनविले की टीम में शामिल हो गए। फिर वह 2021 की गर्मियों में शुला के स्टेक हाउस के कार्यकारी शेफ के रूप में अपने घर ऑरलैंडो वापस चले गए Swan Reserve जहां वह देखरेख करते हैं Amare , Grounds , Stir , Tangerine , और कमरे में भोजन।